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El
restaurante El Arambol galardonado en el periodo de 2004-2008 con una
estrella Michelín, siendo el único acreedor de esta distinción en la
provincia de Palencia. Cuenta con la inestimable impronta del
prestigioso Joaquín Koerper, reconocido nacional e
internacionalmente como uno de los grandes maestros de la cocina actual
y con 5 estrellas Michelín en su haber, basado esencialmente en la
esmerada selección de los productos de temporada de la zona y a la
cuidada elaboración de una oferta que hace perfectamente compatible la
cocina de autor y la tradicional. |
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Su joven jefe de cocina
Pedro González Matos, no solo sigue la estela de Joaquín
Koerper, con su técnica depurada, sino que además, aporta la savia joven
que le da ese toque especial reconocible y único de El Arambol. |
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El Arambol nos
sumerge plenamente en su arte culinario, que reside en una constante e
imaginativa reinvención de la cocina tradicional castellana, repleta de
singulares mezclas de sabores y texturas. Así ha ganado carta de
naturaleza una gastronomía luminosa, elegante y equilibrada. |
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Ubicado en la antigua bodega y lagar
de la residencia del Abad de la Colegiata de San Miguel de Ampudia, este
restaurante ofrece una decoración espectacular que introduce elementos
de diseño y vanguardia en una construcción del siglo XVII |
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