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Precios: |
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1. |
2. |
3. |
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Primer Plato
Carne o Pescado
Postre
Agua, Cafés
licores |
Primer Plato
Carne o Pescado
Postre
Agua, Cafés
licores |
Primer Plato
Pescado
Carne
Postre
licores |
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Precio
p/persona: 60,00€ |
Precio
p/persona: 65,00€ |
Precio
p/persona: 70,00€ |
PRIMEROS
PLATOS
Fríos
1.- Ensalada de bogavante con vinagreta
de trufa de verano
2.- Terrina de Foie gras de Villa Martín
con manzana caramelizada y vinagre balsámico
3.-Terrina de langostinos con queso
fresco y tomate confitado y vinagreta de naranja.
4.- Ensalada de salmón con mango y
vinagreta de trufa de la Pasión.
5.- Carpaccio de Cecina con virutas de
Foie Gras de Villamartín, manzana en juliana y ensalada
6.- Ensalada de langostinos con vinagreta
de pesto.
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Calientes
1.- Sopa de trufa con verduras y foie al
estilo del Abad
2.- Ravioli de Boletus en su jugo en
aceite de trufa
3.- Hojaldre se setas y cigalas con
salsa de crustaceos
4.- Mil hojas de espárragos y guisantes
con salsa de cebollino
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Pescados
1.- Merluza de palangre con piperrada y
salsa verde.
2.- Lubina con rigattoni relleno , espuma
de parmesano y gallina.
3.- Rape con patatas confitadas al romero
y romescu.
4.- Dorada con espinacas, aceite de
vainilla y jus de crustáceos
5.- Bacalao confitado con compota de
tomate Balsámico.
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Carnes
1.- Muslo de pato confitado, con polenta
y salsa de naranja al clavo.
2.- Lechazo churro asado al horno de leña
con su jugo y…..
3.- Solomillo de ternera con puré de
patata al foie gras y salsa al vino tinto
4.- Carré de ternera lechal con salsa de
colmenillas y pasta fresca
5.- Carré de cordero asado con costra de
jengibre, verdura y pisto
1.- Domo de chocolate.
2.- Copa del Abad ( Cuajada).
3.- Sinfonia de piña.
4.- Sopa de frutos rojos con cava y
helado de queso fresco.
5.- Tartaleta de chocolate con plátano.
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